（38 b ）138 弄 姆妈小帮手
暑假是忙碌的，对刚成为姆妈小帮手的仁仁尤是如此。
早饭后，姆妈给仁仁派任务：
“洋红蕃茄开水泡过了，拿皮剥脱，一只小碗放一只，用糖醃好，放小菜橱里，下半天汏好浴当冷饮吃。”
仁仁舌尖洇起糖醃洋红蕃茄的味道。
蕃茄很奇怪，不放糖吃，有股生腥气，放了绵白糖，再在风口里吹凉了，竟然比冰激凌还好吃，冰激凌只有甜味奶油味，而糖水蕃茄甜中带有股鲜味，糖蕃茄吃起来还有点沙沙的感觉，比刨冰还诱人，而糖水蕃茄的汁水酸酸，甜甜，凉凉，远胜于酸梅汤！
姆妈见仁仁剥好蕃茄，关照： “……这些焯过水的长豇豆已经冷了，侬拿去挂到外面拉好的绳子上，今天大太阳，一天晒下来可以干了。”
仁仁应着，拿起一淘箩长豇豆去花园。
姆妈买的长豇豆都是已经起泡皱皮的“泡泡纱”长豇豆，这样长豇豆比较老，大家都不欢喜，但仁仁姆妈讲这样的长豇豆豆荚里的豆粒饱满，晒干后的豆粒有嚼头，还加便宜，一角洋钿可以买好几斤。
长豇豆晒成长豇豆干烧五花肉，比水笋烧肉还要好吃：切成寸把长的长豇豆像一段段吃汽水用的吸管，和五花肉一起炖煮，待五花肉之肥肉融为晶莹脂油，瘦肉软柔无渣，泡在肥腴鲜美肉汤里“长豇豆吸管”吸足肉之精华，一箸入嘴，满口鲜汁涌出，过瘾哦！
长豇豆干烧肉的汤汁浇饭鲜香得很；长豇豆干上放一小把笋脯梅干菜，撒上一些糖，蒸得烂熟，淋上麻油过泡饭，极有滋味。
姆妈趁夏季菜蔬供应量多，价格便宜时会做许多像长豇豆干那样菜干储存起来，放到隆冬备用。
“小松鼠也要囥物事过冬，何况人呢！” 姆妈讲，“人头上五官，嘴巴最坏，张开就要吃！……人啦，一天到夜，一年到头，忙来忙去就为张嘴巴。”姆妈在仁仁旁边一边自言自语，一边把做虾子酱油剩余的虾子摊在白瓷大盘子里，放到太阳下面晒。
仁仁灵活，一息息晾好长豇豆，又到姆妈那里“领任务”。姆妈看着仁仁心里高兴：一个暑假，小姑娘长高不少，懂事不少，做生活老巴结，人也长得比以前漂亮了。仁仁姆妈忍不住仔细看看仁仁，真正黄毛姑娘十八变。……刚生下来辰光，护士小姐抱来讲是位千金，我头別过去覅看，哭得眼泪嗒嗒滴……，仁仁姆妈觉得有点内疚：
“仁仁，侬吃力伐？热伐？” 看着仁仁汗涔涔的面孔，姆妈讲，“先去吃点白梨瓜，坐一息，再帮我去剥毛豆。今天有侬欢喜的香菇毛豆炒丝瓜，阿拉自家屋里种的丝瓜，对了，是侬种的；还有清清爽爽的冬瓜扁尖蕃茄汤，有茭白炒鳝丝……。 ”
夏天，瓜果多：桃子、梨子、西瓜、白梨瓜、黄金瓜、甜芦粟、新鲜莲蓬、地栗（荸荠）、各种菱角、还有呒么甜味，清脆多汁的菜瓜。
西瓜是夏季水果的主角。
一早，就有农民一摇一晃挑着满满两筐平湖西瓜进弄堂叫卖，为证明伊拉瓜的质量，往往用一把小刀在瓜上划出一个三角形，再用小刀挑出这块三角形瓜瓤，让大家尝尝伊拉的瓜是否又甜又沙。伊拉的瓜质量确实好，几乎只只是“爆开西瓜”，仁仁姆妈，晶晶阿娘和林奶奶每次都会买许多，有时甚至把两筐西瓜包下来。
仁仁姆妈讲，大热天卖瓜人挑着噶重的西瓜叫卖，真正不容易。如果家里正好有冰凉的糖醃洋红蕃茄，会叫仁仁端一碗给卖西瓜吃，消消暑。
西瓜买好搬回家，堆放在汽车间里，每天挑出一只浸在弄堂深处的那口井里，夜里乘风凉就可以吃冰凉甜爽的“冰西瓜”了。
仁仁从小不欢喜吃西瓜，觉得西瓜有股“生腥气”。别人吃西瓜，仁仁吃白梨瓜，黄金瓜或者菜瓜。白梨瓜黄金瓜清香脆甜，但仁仁不吃瓜肉，伊专挑白梨瓜黄金瓜中间带籽的瓜瓤吃。
甜芦粟清口，可惜姆妈不常买，甜芦粟皮的剖面像刀一样锋利，一不小心会割破手指，划破嘴唇。以前，阿芹告诉过仁仁，甜芦粟外皮上薄薄的一层白色粉末有止血治伤功能，被甜芦粟皮划破后涂一点就可以了，阿芹讲，甜芦粟也晓得要讨人欢喜，不然，呒么人买甜芦粟了。不过，仁仁呒么试过。
姆妈递给仁仁一片白梨瓜，还有一只新鲜莲蓬，“看侬面孔热得通红，快吃点水果。”
夏天最佳蔬果恐怕是新鲜莲蓬，也是仁仁最欢喜吃的。仁仁姆妈几乎每天要买几枚。
新鲜莲蓬，枚枚碧绿生青，粒粒莲子饱满，剥去青皮，白玉般的莲子带着一股清香“脱胎而出”，轻咬一端，立刻渗出淡淡乳白色的清甜浆汁，含在嘴里慢慢细嚼，新嫩莲子带有仙气的馨香令人陶醉。
姆妈今天只买到四枚莲蓬，五六张荷叶，姆妈讲莲蓬的莲子大家分了生啖，挖去莲子的莲蓬头想做一道创新菜：莲蓬塞肉，先把莲蓬头放在清水里养着，去掉苦涩味，再把切成细丁的五花肉塞在挖空的莲蓬头里，加蘑菇文火烩。
“不晓得啊灵光，试试看，实在想不出烧啥。”姆妈仔细清洗莲蓬头和荷叶，“这些荷叶等些放在绿豆粥里，荷叶窨过，清香好闻还消暑。”
仁仁听说姆妈只买到四只莲蓬，不好意思一个人吃一个，推说不喜欢莲子的生腥气，吃了几粒，不吃了。姆妈赞许地看看仁仁：一直跟弟弟抢好物事吃的小丫头懂得谦让了，看来，小姑娘真的长大了！
“我先去剥毛豆吧，晶晶也在帮顾妈剥毛豆…..。”仁仁见姆妈同意，拿了毛豆，菜碗，小凳子去枇杷树下，和晶晶一道剥豆。
走到门口，迎面撞着裁缝阿祥师傅，
“侬姆妈在屋里吗？”
“在啊！在啊！”
阿祥师傅未及跨进门，就从他的布包公文包里拿出一叠钞票，“仁仁姆妈，要请侬帮个大忙，啊好请侬先生帮忙买一支质量上乘的‘英雄牌’金笔，伊识货，我要买一支金笔给我兒子，伊考进育才中学了，鼓励鼓励伊！”
