苏黎世的盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant Zurich）

           苏黎世的盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant，Blindekuh Restaurant，Zurich）蛮有点名气。            

           之所以出名，与众不同也。

           1999 年 9 月，盲人牧师于尔格·斯皮尔曼（Jürg Spielmann）和弱视心理学家斯蒂芬·扎帕（Stefan Zappa）在苏黎世前卫理公会教堂内开设了世界上第一家暗室餐厅——盲牛餐厅。店内招待员全部是靠感觉与记忆在黑暗中行动自如的盲人，食客则在漆黑一团，伸手不见五指的餐厅里靠人体各种器官，用全新的方式体验气味、味道、声音享用美食。

           盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant，Blindekuh Restaurant ）的理念是让人们亲身体验从一个光明世界进入一个完全黑暗环境的各种感受，让有视力的人了解看不见世界的盲人与弱视者的生活。

食客们排队，后者的双手搭在前者的肩上，在招待员的带领下进入墨墨黑的餐厅。食者须事先把手机、夜光表等发亮光的物件放在储存箱里。

           盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant ）的理念获得了非同一般的社会反响。 

          盲人或暗室饭店与酒吧雨后春笋般冒了出来：2001 年 4 月科隆开出了“Unsicht-Bar”，2002 年 6 月柏林“Nocti Vagus”开业。随后于 2004 年 9 月巴黎有了“Dans le Noir”，法兰克福的对话博物馆（Dialogue Museum）内开了“Taste of Darkness”，最近，伦敦又开了一家“Dans le Noir”……。如今，这个理念已传播到欧洲之外的地区与国家，估计不要多久，中国也会有类似的餐馆与酒吧。

          1998年，我在苏黎世，那时 盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant ）还没有诞生。

在招待员带领下慢慢入座

           最近见有关盲牛餐厅（Blind Cow Restaurant ）的报道，想去苏黎世尝试一下。最后想想，不必去苏黎世，自己在家，晚上不开灯，墨墨黑的厨房里不照样可以做实验吗？

           说干就干。

           昨晚，我把要做实验的食品：羊肉、猪肉、鲜、鱼、蔬菜、烤肠、蛋糕还有坚果等都准备好，放在一个大托盘里，置于厨房大桌子一角，然后托词头晕，要睡一会儿，让家人先用晚饭，去卧室休息了。

餐厅内

            欧洲过了复活节，天黑得特别晚。到了九点钟，天终于黑了。

           黑暗中，我摸索着进了厨房，摸到了厨房大桌子一角的大托盘，把托盘上的食品位子打乱，重新随意排位，然后，坐下来细细品味各样食品，检验我的嗅觉、味觉、听觉、牙齿的敏感度。

           实验结果发觉并非如传说的那样，黑暗中人的味觉，嗅觉，听觉特别敏感。我觉得咸、甜、酸、辣的味道与平时几乎一样，只是咬坚果时，咀嚼的声音好像是直接从嘴巴传到耳朵，而不是从空气中传进耳朵；还有，舌头与牙齿咀嚼时分不清虾仁与淡菜，但能辨别有弹性的墨鱼片。羊肉与猪肉是靠嗅觉分辨的，而不是开咀嚼。蛋糕里的苹果丁咀嚼时发出轻轻的声音，平时没有感觉到……。 

           看来，不用视力时，其他器官都勤快起来了。

黑暗中分不清虾仁与淡菜，但能感到墨鱼片的弹性

            突然，想到了姆妈。

            姆妈得了糖尿病后，双目失明。难道，姆妈失明后过得就是这样的日子？！平时总以为让姆妈穿暖吃好，她应该很幸福了。今天才体会到双目失明的痛苦！姆妈太苦了！！心疼姆妈，可太晚了，不由泪如泉涌。

           希望所有人都做一次这样的实验，都切身体会一下盲人的苦楚，给他们多一份爱，多一份体谅与照顾。

          更希望所有人能认真保护自己的眼睛。

（部分图片取自网页）