Testing （18）138弄 嘬螺蛳
“顾妈， 侬做啥，跑进跑出噶忙？”阿娘发现顾妈有点不对头。
“我看‘三只手指头’，”顾妈自家觉得好笑，“我不想碰到伊，看看伊走了呒么，等伊走了，我再去对过拷酱油。阿娘，讲给侬听哦，昨天，我出去，老远看到伊，伊两只眼乌珠一直盯牢我看，老嚇嘶嘶哦，一息息伊朝我走过来，好像要跟我讲言话，我嚇得别转屁股就跑…..，”
“侬覅跟伊讲言话，覅告诉伊淑貞在上海，听到了呒么？”
顾妈听阿娘讲“淑貞”，马上明白是指“三只手指头”的老婆。顾妈不好看，长相还有点戆嘚嘚傻乎乎，其实伊一点不戆不傻。阿娘讲顾妈“伊啊，覅太灵光哦，伊不是心有灵犀一点通，伊浑身灵犀，不点都通！”
“晓得， 晓得。我现在最怕碰到伊，怕伊来问我伊老早老婆在哪里，怕说露嘴，惹出麻烦来，像老鼠见到猫一样躲开伊。”顾妈点头应着，拎起装满酱油瓶，老酒瓶，菜油瓶的竹篮子出门了。
走过仁仁家，正好阿巧推门出来，要去买切面，还要买些豆瓣酱、甜面酱、辣火酱，仁仁姆妈今天要炒八宝辣酱，做面浇头。
肉丁、开洋、笋丁、花生米、香菇丁、豆腐干丁等炒的八宝辣酱
“哎，我正要告诉侬，”阿芹见了顾妈讲，“侬发现伐，这两天那个‘三只手指头’好像穿得清爽相了，衣裳汏过了，头发好像剃过了，胡须也好像刮过了，不过，呒么看见伊穿新衣裳…..。”
“不舍得穿，恐怕不舍得穿！”顾妈咯咯咯笑着，“……恐怕夜半三更，捧着这堆衣裳哭得眼泪嗒嗒滴，衣裳弄潮了， 呒么办法穿了。”顾妈笑着朝阿芹诡谲地眨眨眼。
两介头边走边张望，像是要躲开“三只手指头”，又像是想看到“三只手指头”。
一息息两介头买好物事回转来了。
“哎，阿芹，下半天侬过来，一道拣菜哦。今朝进菜场，碰到酒甏，伊买了一篮子青壳螺蛳，老大，老大的青壳螺蛳，我也去买了两斤，有的生活要做了……。”
青壳螺蛳
“好呀，好呀，今朝我也有交关事体要做。”
顾妈睏好中觉，把在滴了几沰麻油的冷水里浸了大半天的一小缸螺蛳拿到枇杷树下，一手捏一只螺蛳，一手拿把尖头老虎钳开始剪螺蛳尾部，阿芹看见了拎了一篮竹笋一篮毛笋过来。
“两篮头笋啊？”顾妈看了一眼问。
“屋里还有唻，讲明朝还要去买。”阿芹在小凳子上坐好，把一竹篮笋拉到面前，
笋干
“阿拉师母，讲讲为一家七、八张嘴巴忙煞，忙得腰骨痛，我看伊老情愿的。凭良心讲，世界上呒么女人比仁仁姆妈更加聪明能干，更加勤俭节约，任劳任怨。伊真正不容易，要安排一家吃穿，还要汇钞票给阿公阿婆，汇钞票给在北京读书的小叔子。呶，这两篮竹笋要做笋干了，和梅干菜放一起，做笋干梅干菜。”
“阿拉阿娘也讲伊心灵手巧，伊的女工生活对面裁缝阿祥实实比不上！”
笋干梅干菜
“伊也会得安排，喏，侬看，伊开春后做的瓶醃雪里蕻快醃好了，要开几瓶出来晒成梅干菜了，要做笋干梅干菜了。……侬晓得仁仁家是不吃菜场卖的咸菜，一律吃自家的瓶醃雪里蕻菜，连梅干菜也是瓶醃雪里蕻菜晒的。仁仁姆妈讲自家醃卫生，鲜，好吃，还省铜钿。”
“仁仁姆妈的瓶醃雪里蕻菜味道好的呒么言话讲了，阿拉阿爷，阿娘一家门侪欢喜吃。阿拉那个阿彦，像小姑娘一样，一到三伏天痓夏，阿娘就要去仁仁家讨瓶醃雪里蕻菜了，嗳，阿彦有迭个瓶醃雪里蕻菜胃口就来了，一碟咸菜，可以吃三大碗冷泡饭！”
笋干梅干菜烧肉
“那个桐桐姆妈夏天也靠阿拉屋里的咸菜过日脚，仁仁姆妈的咸菜是救命菜！“阿芹笑着说。
阿芹在仁仁家帮佣，受仁仁姆妈影响，做生活利索，她一边谈笑，一边两只手不停剥笋，先剥去老筍萚，用菜刀切下笋篰头 ，然后轻轻剥下紧贴笋肉的嫩筍萚，每剥一枝笋，把笋篰头，笋肉和嫩筍萚分别放在三只小淘箩里。
“侬哪恁嘎仔细，一样一样排得整齐唻！”顾妈佩服地看了一眼阿芹。
“跟仁仁姆妈学得呀。仁仁姆妈做事体多少仔细，烧的小菜多少精细！喏，这个毛笋篰头么，用来烧弥陀介菜㸆菜嗰，㸆菜呒么笋篰头呒么鲜味！笋篰头㸆熟了，吸足汤里的鲜汁，咬咬嚼嚼老有味道！迭个嫩筍萚么，和火腿一道熬汤，放在腌笃鲜，鸡汤里，鱼羹汤里提鲜，或者下面条吃，赞得呒么言话哉！这篮嫩竹笋么，烧油焖笋，健脚笋，烧腌笃鲜，或者炒肉片、炒豆苗；或者切成丝烧鳝丝、做肉丝笋丝咸菜丝百叶包；或者切成丁放在今朝的八宝辣酱里 ……，仁仁姆妈会得翻花样！”
竹笋靠近根的部分是笋篰头
“阿拉阿爷阿娘老欢喜吃仁仁姆妈烧的菜，一直叫我去向伊讨经验！”
顾妈和阿芹一个剪螺蛳，一个剥笋，做着家务聊着天。正完工要收摊时，酒甏老婆风风火火冲进弄堂，
“哎！哎！伲俚啊有葱姜啊，啊好给俄俚一点点？”酒甏老婆哇啦哇啦，“不好意思啊，俄俚屋里的开盖货呒么脑子，要吃螺蛳过老酒，买了螺蛳，呒么买葱姜，伲俚有么，给俄一点点，俄俚浮尸交关难弄，不好吃要掼筷子嗰！俄只好老老面皮来讨了！”
弥陀伽菜
顾妈去厨房间拿来一些葱姜交给酒甏娘子。
晚上，7点左右，大家都在吃夜饭，只听到救命车哐哐急切的喇叭声由远而近，许多人闻声走出家门，跑出弄堂去看。
仁仁晶晶跑到弄堂口，救命车已接了病人开走了。晶晶问整天在弄堂口“值班”的文颖家戆徒二叔，
“抢救啥人啊？”
“酒,,,甏,,,…。”
“酒甏嘬螺蛳，嘬得太快了，把螺蛳厣嘬进喉咙了，”烟纸店老板娘讲，“酒甏逞能，咳，结果……，咳！假使螺蛳厣吸进气管，要翘……翘辨……，哎哟哟，不讲了，不好讲下去了！”
“嘬螺蛳，不能急嗰，更不能瞎来来，真正性命交关的事体！”
“老天爷保佑啊，酒甏上有老，下有小，一家门侪靠伊。”
大家担忧，聚在酒甏家门口，你一句，我一句。
“现在恐怕在医院抢救了，不晓得情况哪恁，我去看看。”招弟阿爸不放心，跨上脚踏车去医院，几位邻居一听，也踏上脚踏车跟着去，“倷侪去吃饭啊！我有消息马上回来！”招弟阿爸骑在脚踏车上回头大声讲。
大家不动，没有心思吃饭，静静等招弟阿爸回来。
“喂，喂，倷侪立在阿拉门口做啥啊？”一人高声喊。
大家惊了一跳，这是酒甏的声音啊！再看，果然是酒甏！
“啊……，是侬啊，酒甏？侬，侬，回来啦？嘎快回来了？呒么事体啊？”烟纸店老板吓得舌头都抽筋了。
“有啥事体啊？一只螺蛳能拿我哪恁啊！”酒甏老神气地扫了众人一眼。
酒甏回来了！大家松了一口气。
“侬一点点事体也呒么？我的意思是侬一点点呒么昏过去？也呒么断气？”烟纸店老板有点一根筋。
“啥嗰断气不断气，讲得好听点好伐？我会得给一只螺蛳送命啊？侬覅触我霉头好伐！”
“不是，不是，”烟纸店老板连连摆手，“我的意思是…….”
“好唻，侬好覅问唻！”烟纸店老板娘用力把伊男人推到一边，“侬迭只戆徒呒么清头，样样会得问嗰！”
“俄俚迭个浮尸一秒钟也呒么昏过去，”酒甏老婆听到烟纸店老板的话，“俄俚迭个开盖货，救命车上，医护人员叫伊趴在担架上覅动，伊一路像杀猪一样叫个不停，叫到医院，救命车上下来，发觉喉咙口螺蛳厣呒么了，看急诊的号也呒么挂就回来了！”
（图片取自网页）
